Handgeschabte Spätzle - die findet man selbst in den besten Restaurants nur noch ganz selten. In den meisten Profiküchen werden Hobel, Pressen oder Maschinen eingesetzt. Oder fertige Fabrikspätzle im Dampf aufgewärmt.
Die geübten Handgriffe unserer Mütter und Großmütter geraten in Vergessenheit, weil das passende Werkzeug fehlt.
Wir haben dieses Werkzeug, den klassischen Schaber und das speziell geformte Brett, wieder entdeckt und lassen beide in kleinen Stückzahlen von Meistern ihres Faches herstellen. Erhältlich ist das für "Handgeschabte" unersetzliche Duo exklusiv in unserem Internet-Shop und bei unseren Partnern.
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